茄子也可防牛皮癣
来源：郑州市银屑病研究所日期：2013-05-29点击：
茄子是我们日常饮食中不可少的蔬菜之一，茄子是一种营养价值很高的蔬菜，含有大量蛋白质，纤维素，很多种碳水化合物和多种矿物质，都是人体必需的营养元素，茄子中含有的特点成分对防治各种疾病也是非常有效的，所以牛皮癣多吃茄子好处多。下面就具体来看下我们郑州市银屑病研究所专家对茄子也可防牛皮癣的介绍吧。
茄子当中还有大量的钾，并不逊色于以钾元素着称的香蕉。按照单位热量提供的钾来计算，茄子是香蕉的两倍还多。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持牛皮癣患者细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于控制血压。同时，丰富的钾还能帮助牛皮癣患者维持机体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。
1、看体质吃茄子
茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的牛皮癣患者不宜多吃；体质热和有心血管疾病危险的牛皮癣患者可以适当多吃。显而易见，对于高血压、动脉硬化以及广大中老年牛皮癣患者来说，茄子是一种很理想的保健蔬菜。然而，要得到茄子的好处，牛皮癣患者除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。
2、吃茄子不削皮
要记住，牛皮癣患者烹调茄子的时候一定不能去掉茄皮，才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡，也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中，被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开，避免浸泡，牛皮癣患者应尽快烹调。
3、茄子宜清爽
既然茄子里面的保健物质怕热，牛皮癣患者烹调时应当避免油炸，可以采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸，提倡挂糊后再油炸，以减少类黄酮的损失。而且要注意，炸茄子的油一定要新鲜，不能是反复用过的油。
4、按颜色选茄子
茄子有很多品种，从颜色上分，有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型。由于类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉结合的地方，所以深紫色或黑色的茄子才是保健的上品，白茄子是最差的。
茄子是非常健康的蔬菜之一，牛皮癣患者平时可以适当多吃茄子，但不要一味的只吃一种食物，要多吃各种水果蔬菜，全面补充各种营养物质，保持营养平衡，对提高免疫力有很大的作用，从而有利于牛皮癣的治疗。
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