青少年牛皮癣要合理的饮食
来源：郑州市银屑病研究所日期：2013-03-28点击：
青少年牛皮癣怎样合理饮食？
一、丰富搭配。
蔬菜与荤菜的组合、深浅色蔬菜之间的组合、蔬菜与菌类的组合，如烩蔬菜五丝中的绿豆芽、胡萝卜丝、黑木耳丝、金针菇丝组配起来，营养丰富、色彩鲜艳、口味鲜美。
二、蔬豆合烹。
蔬菜与鲜豆类或豆制品合烹，不仅口味鲜美，色彩美观，营养价值也会提高。如炒毛豆加入葱，因葱内含有蒜素，可使毛豆中的维生素B1功效提高10倍以上。可以补充儿童牛皮癣患者体内维生素的不足。
三、忌宜调配。
很多绿色蔬菜，如荠菜、菠菜、马兰头、芹菜含有草酸，会影响矿物质的吸收，降低食用价值。因此，了解各种蔬菜的忌、宜特性，合理搭配菜肴，可以提高营养吸收率。如菠菜肉糜豆腐羹或荠菜肉丝豆腐羹，虽然口味鲜美，但其营养搭配很不合理。菠菜与荠菜中的草酸，会与豆腐中的铁、钙形成沉淀物，不利于人体吸收。
四、荤素搭配。
儿童患者不宜吃辛辣及刺激性食物，蔬菜及蛋、奶，猪肉都可以吃。蔬菜品种多样，可分叶菜、根茎、花菜、瓜茄等，除70%～90%的水分及少量蛋白质，脂肪外，主要含有一定的糖和丰富的维生素及无机盐，是维持生命不可缺少的主要元素之一。
五、蔬菜若与动物性食品配菜。
营养会更为全面，如肉片烩西兰花、花菜、胡萝卜片等，营养搭配就很合理。猪肉含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A等营养素，这些营养素与蔬菜中的胡萝卜素、维生素C等水溶性维生素搭配，既营养互补，又风味独特、色彩鲜艳。
六、饮食多样化。
按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。
七、安排好一日三餐。
所谓合理营养，是应该符合生理功能和实际需要的，如早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良和影响睡眠。晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜。
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